Havermoutkoekjes in minder dan 30 minuten

Ken je dat, wanneer je altijd hetzelfde recept gebruikt en dan plots niet meer. Dit is zo een recept, ineens maakte ik voor traktaties of verjaardagen geen havermoutkoekjes meer, maar altijd dezelfde chocolate chip cookies. Deze zijn natuurlijk ook verrukkelijk, maar de havermoutkoekjes hoeven echt niet onder te doen!

Laatst zag ik de pot met havermout in de berging staan en ik kon me niet eens meer herinneren hoe dat die vroegere, favoriete koekjes smaakten. Daar moest ik natuurlijk dringend iets aan doen!

In essentie lijken de koekjes veel op elkaar (het blijven koekjes natuurlijk), maar ze zijn ook klaar zonder een ontplofte keuken en in minder dan 30 minuten.

Havermoutkoekjes, dat klinkt misschien erg gezond, maar ze zijn het iets minder. Dat compenseert met de smaak, want die is heerlijk 🙂 En als je ze echt HEERLIJK wilt maken, gooi er dan een handvol chocolade in 😉

Ingrediënten:

• 150 g boter
• 120 g witte suiker
• 180 g bruine suiker (als je dit niet in huis hebt, lukt het ook met enkel 300 g witte suiker)
• 2 eieren
• 225 g zelfrijzende bloem
• 1/2 tl zout
• 240 g havermout
• ev. 100 g chocolade (ik koos voor 50% wit en 50% melkchocolade)

Instructies:

1. Meng alle ingrediënten in een kom met je handen.
2. Kneed het mengsel tot een bol en daarna tot een worst.
3. Snijd de worst in schijfjes.
4. Plaats deze schijfjes op een bakplaat met bakpapier en maak dat ze wat ruimte hebben om te “groeien”.
5. Zet voor 10 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C (Dit is natuurlijk afhankelijk van de dikte van je koekjes, dunnere koekjes moet iets minder lang en dikkere koekjes moeten langer).
6. Laat de koekjes vervolgens eventjes afkoelen op de bakplaat en daarna op een rooster.
7. Smakelijk!

Afwasstatus:

• Kom
• Theelepel
• Smeermes
• Aanrecht
• Bakplaat