Ik ben weer een jaartje ouder, en dat betekent dat ik een heel erg goed excuus heb om nog eens een belachelijk ongezonde taart te maken (of twee). Wie mij een beetje kent zal weten dat ik in het geval van cake onmiddellijk op Pinterest verdwijn voor een uur of twee of meer… En man, het was de moeite waard! Dit is mijn beste taart ooit! Voorlopig 😉 Bereid je voor op een overdosis chocolade en zoetigheid! Het oorspronkelijke recept dat ik gevonden heb stond in cupjes, het voordeel daarvan is dat je geen flauw idee hebt van hoeveel kilo’s suiker er in je baksel zitten. Het nadeel is dat je…

Als ik niet op Pinterest aan het speuren ben naar een leuk recept, dan neus ik wel in één van die gratis boekjes die je in de supermarkt krijgt. Soms zijn die recepten iets, som ook niet, en soms moet je het recept grondig aanpassen en dan kan je de lekkerste zaken op tafel zetten. Zo ook met dit recept; want het is wel wat werk, maar dan heb je ook wat. Een beetje een DIY Snickers meets Twix. Ideaal voor op tafel als je bezoek hebt. Karamelrepen met gezouten pinda’s én chocolade Ingrediënten: 125 gram boter 180 gram bloem 50 gram suiker 1 ei 1 snuifje zout 60 gram…

Blijkbaar is het een Grieks gerecht, maar bij bij vond het zijn oorsprong in een Turkse supermarkt. Het is een gerecht waarvoor mijn man plots spinazie lust en geregeld een zakje meebrengt vanuit winkel. Vergezeld met wat fetakaas en bladerdeeg, natuurlijk… Spanakopita Ingrediënten: Spinazie (300 à 500 gram) Fetakaas (200 gram of naar believen) eventueel 1 ajuintje 1 vel bladerdeeg (de ronde vind ik het gemakkelijkste, maar rechthoekig gaat ook) Bereiding: Blancheer de spinazie (een bodempje water in een grote ketel, spinazie erbij en koken totdat de spinazie helemaal is geslonken). Laat de spinazie uitlekken. Knijp hem desnoods uit (van zodra het wat is afgekoeld). Snij de ajuin in stukjes en fruit…

Wanneer besjes-plukken uit de hand loopt… Mijn schoonouders hebben enkele struiken met rode besjes en voordat de vogels alles zouden opeten, mochten we er nog snel een “paar” plukken. De vogels hadden er nog genoeg, maar wij ook! Dit recept is goed voor een enorme plaatkoek van 25x40cm, mocht je dus een kleinere bakplaat hebben (of minder besjes), dan kan je het recept simpelweg halveren! Ingrediënten: 400 gram bloem 200 gram (donker) bruine suiker *geen kindersuiker* 1/2 tl bakpoeder 2 eieren 200 gram boter 500 gram rode bessen 4 eiwitten 150 gram suiker 200 gram gemalen amandelen (of hazelnoten) Bereidingswijze: Meng de bloem, bruine suiker, bakpoeder, eieren en boter tot…

Elke dag hetzelfde liedje: “Wat gaan we vandaag eten?”. Op dagen waarop we het echt niet weten en wanneer alles net wat sneller mag gaan, dan is dit ons go-to gerecht. Met slechts 6 ingrediënten en 15 min om te maken, is het de moeite al waard om eens te proberen. Daarbij is het ook nog eens overheerlijk, het gezonde aspect laten we even achterwege 😉 Caloriebom pasta! Ingrediënten: Spaghetti voor 5 personen Spekblokjes (200g / 300g / naar believen) Melk 1 potje (250 gram) kruidenkaas 1 potje (250 gram) mascarpone 1 ei Bereiding: Kook de spaghetti gaar. Bak ondertussen de spekblokjes aan tot ze een beetje knapperig zijn. Blus de spekblokjes…